从多巴胺到美拉德，个性化的风吹到厨房了吗？

夏有多巴胺，秋有美拉德，新的潮流跃入大众视野。

各大电商平台中，“美拉德”成为热门关键词之一，“秋季美拉德穿搭”以超高热度成功跃居淘宝热搜前列。

“美拉德”一词源于“美拉德反应”，简单来说就是生牛排在逐渐受热变熟的过程中所产生的色彩变化，以棕色与橘色为打底，还可延伸出可可色、金棕色、焦糖色等。

这种色彩常令人感到浓郁、温暖、朴实，带来审美体验。同时，秋季独有氛围感也与美拉德色系相契合。

有专家认为，无论是夏日“多巴胺”，还是秋日“美拉德”，都表达了人们对于这些颜色的积极心理感受，以及渴望凭此展示自我风格与多姿多彩生活的态度。

这种趋势的背后，是消费者对个性、创意与情感表达的追求，亦是为消费市场带来新的机遇和挑战，推动市场、企业多多关注消费者的需求变化。

如此这般展现个性化的需求也蔓延到厨房中，厨电正顺势而为发生一场变革。

01 风格色彩提供个性化展示窗口

时尚界每年都会发布下一年度的流行色，成为流行风向标无形中引导人们的消费，反应消费者的个性。同样，美拉德、多巴胺、ins风等风格流行，也正是个性化的表达。毫无疑问，风格和色彩正是展示个性化的窗口。

厨电企业洞察了这一趋势。随着消费者个性化需求高涨、对审美的要求逐渐提升，当下厨房场景“至美至善”的潮流也越发明显。于是越来越多的厨电品牌在工业设计、风格探索中领略风骚，“卷”起颜值。

上半年度举行的AWE2023中，无数小家电以颜值破圈，各式各样的IP联名、独特风格让参观者眼花缭乱——西屋电气（Westinghouse）冷调极简、丽克特（recolte）小家电精致明快、摩飞电器（Morphy Richards）引领复古风潮，如此种种，不一而足。

小家电把个性化风格玩到极致，厨房大电也紧随而上。

前有奥田东方巴黎A8演绎法式浪漫新风、获得多项国内外设计奖，奥田ZKT5-AI考虑全场景审美需求，可对设备外观颜色进行局部定制，今年林内又发布两款纯白厨电新品——白色净观系列10套洗碗机和白色蒸烤一体机，以百搭白色予以厨房用户无限灵感，打造个性化厨房。

此外，笔者还了解到，华帝已与广州美术学院视觉艺术设计学院联合成立“认真生活共创研究院”，共同探索未来厨居生活新范式，同时联合清华美术学院、中国家电网共同编制《2023家电美学趋势报告》，报告涵盖了人文社科学、美学、工业设计等综合学科，为家电产品设计如何有效提高生活品质，如何赋能美好生活等议题提供了严谨、系统的方法论。

02 个性化离不开“定制”二字

1983年，奥迪成立子公司奥迪Quattro GmbH，专门负责高性能私人定制与配件的研发，奠定了奥迪在高性能车领域不可撼动的地位。此后数十年，定制化产品和服务风靡全球。

对于消费者来说，要想在厨房中体现个性，自然而然会想到定制。这股风潮注定会吹进厨电市场。然而要为每个客户量身定制产品，这就对企业的生产能力和交付能力提出了极高的要求。

所幸，佼佼者众。以定制服务切入赛道的企业正在洞悉越来越多的消费者痛点。

绍兴威卡仕电器有限公司副总经理任国安先生曾表示，“汽车有定制，飞机有定制，全屋有定制，但厨电没有。如果在大宅几十平米的厨房中安装标品烟机，既解决不了大宅美学和社交需要，也解决不了基本的功能需求。”

思路清晰，道路明确，威卡仕为消费者的“第二客厅”提供全套厨电解决方案，根据厨房户型和大小以及客户使用需求量身定制，达成使用功能和美学性能的完美结合，以个性化设计和高奢格调成为中国厨电业界的标杆存在。

除了以威卡仕为代表的高奢定制厨电品牌外，消费者还能在奥田、金帝等品牌中找到外观定制服务，以期更符合厨房的色彩和格调，打造属于自己的调性空间。

03 洞察新需求，个性化功能上线

以上两点个性化需求或多或少都存在一些“审美基因”，但厨房在审美之余，最重要的便是其功能性。有企业以美学为刃闯进消费者视野，自然也有企业洞察新时代用户的深层次需求，从个性化功能着手，获得新一轮发展机遇。

长久以来，夏季厨房闷热难当始终是一大痛点，尤其在潮湿炎热的地区，下厨可以称得上是“酷刑”，令无数人叫苦不迭。捕捉到这一需求，美的推出“做饭不流一滴汗”的美的凉风感集成灶，提升烹饪效率的同时，将下厨体验拔高一大截。

针对“单人下厨”的用户，海尔、老板等品牌都在厨电产品上配备大屏幕，以满足消费者看视频、听音乐、刷菜谱等一系列消遣时间的需求，为一个人厨房增声增色。

面对减肥人士和糖尿病患者等人群，九阳、美的、苏泊尔等品牌均推出了低糖电饭煲，能有效降低饭后升糖量，以满足这类人群对糖量的个性化、精细化要求。

根据马斯洛需求层次理论，每当满足一个层级的需求后，人们都会向下一个需求进阶。新兴的Z世代消费者们在成长过程中已然体验过物质充沛、信息发达，正在向个性化消费与多样化消费进阶。

随着这些年轻消费者逐渐崛起，“小众”、“设计款”、“独家”这些词也越来越多进入人们视野。这推动着厨电行业不断深入挖掘消费者需求，在各个细分领域钻研突破。那些勇于发掘新需求，顺应新潮流的企业，往往能在一次次与消费者的融合共振中，寻到铺就鲜活底色的康庄大道。

写在最后：

《色咖BeforeAfter》曾预测2023年厨房趋势是快乐色调与个性化装饰的复兴。为家居增添风度，为展现自我绽放尺度，未来消费者对个性化的追求或将催生新的行业增长机遇。

（林森）

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